wiwiwiiter Lenky Švábovej + Dariny Šimkovej fórum FA 

   

Varíme s Darinou – zapekaný baklažán


Darina Šimková

Darina si varí v lete. Pripravila som opäť jednoduchý recept – zapekaný baklažán, ktorý je vhodný ako ľahký obed – večera, ale aj ako predjedlo v slávnostnom menu.

Viac sa dočítate po kliknutí dole

Pripravíme si: 2 – 3 baklažány, 1/2 kg paradajok, 20 dkg ementálu, cesnak 2-3 strúčky, olej najlepšie olivový, soľ, trochu vody. Baklažán ošúpeme, pokrájame na kolieska asi 1 cm hrubé, osolíme z obidvoch strán a necháme ich stiecť asi 15-20 minút. Z plátkov odsajeme papierovou utierkou zvyšnú šťavu. Medzitým si nakrájame paradajky na kolieska. Pre fajšmekrov sú paradajky chutnejšie, ak ich sparíme, ošúpeme a potom nakrájame na menšie kolieska. Ošúpaný cesnak si prelisujeme v olivovom oleji, pridáme soľ, aj trochu vody a dobre vymiešame. Ja si zvyknem baklažán trochu opražiť z oboch strán, je to chutnejšie. Treba opatrne, dať iba málo olivového oleja, lebo baklažán má schopnosť nasať do seba veľa oleja. Môžete plátky po obrátení jemne postláčať, aby pustili trochu nasatého oleja naspäť do panvice. Potom si zapneme rúru, mám odskúšanú teplotu na 175 stupňov. Baklažánové plátky potrieme cesnakovým olejom, na to poukladáme paradajky, je dobré ich tiež ochutiť rozotretým cesnakom, potom pridáme postrúhaný syr alebo plátky syra, a tieto vrstvy opakujeme, na vrchu má byť vždy syr. Nakoniec to necháme zapiecť v dobre vyhriatej trúbe asi 15 minút. Môžeme podávať s opečenou bagetou, chlebom, ale aj so zemiakmi. Dobrú chuť…

Bookmark the permalink.

3 Responses to Varíme s Darinou – zapekaný baklažán

  1. jano says:

    Mňam, hneď by som si dal…

  2. Luba says:

    Ahoj Dari, vyskúšala som si tvoj recept na zapekaný baklažán, pochutila som si s kamoškami,…

  3. DARINA says:

    Super, si šikulka